|
|
Zoetzuur Lamsvlees
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Marineertijd: 35-40 minuten
350-400 gr lamsboutplakken
1 eetlepel gele sojabonenpasta (miso)
plantaardige olie voor het frituren
1/2 theelepel fijngehakte verse gember
1/2 komkommer in dunne plakken
1 eetlepel lichte sojasaus
1 eetlepel Chinse rijstwijn of droge sherry
2 eetlepels rijstazijn
2 eetlepels lichtbruine basterdsuiker
3 tot 4 eetlepels kippenbouillon of water
Voorbereiding:
Snijd het lamsvlees in dunne plakjes van 3 cm lang. Doe de plakjes lam in een kom en schep er de gele bonenpsta door. laat alles 35 tot 40 minuten marineren, waarbij u het mengsel af en toe omschept.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een wok en frituur het lamsvlees ca. 30 tot 40 seconden. Schep het vlees met een schuimspaan uit de olie en laat het goed uitlekken.
Giet de olie op 1/2 eetlepel na uit de wok. Voeg de gember, komkommer, sojasaus, wijn of sherry, azijn, suiker, bouillon, het maizenapapje en de sesamolie toe en roer tot een gladde saus.
|
|
|